슬기로운 굴 소스 활용방법
굴 소스 (Oyster Sauce)굴 소스는 어두운 갈색을 띠는 소스로 신선한 생굴을 소금에 넣어 발효시킨 후 웃물을 따라내고 걸쭉한 상태로 만든 것이다. 대표적인 중국식 소스로 볶음이나 조림, 튀김 등 각종 요리에 두루 쓰이고 테이블 양념으로도 사용된다. 굴 특유의 향미가 있어서 요리에 간장 대신 사용하면 별다른 양념을 첨가하지 않아도 쉽게 맛을 낼 수...
View Article작지만 강하다! 멸치탐구생활
멸치 그리고 가치멸치는 청어목의 멸치과로 등쪽은 짙은 청색 배는 은백색을 띠고 있으며 우리나라의 전 연안 및 인근 중국, 일본 연안에 분포하고 있습니다. 멸치하면 떠오르는 것은 칼슘이지만 이외 에도 칼륨, EPA, DHA 등 오메가-3 지방산 또한 풍부하여 영양 학적으로도 매우 우수하여 가치 높은 식자재 입니다. 통째로 먹을 경우 완전식품의 역할까지 한다고...
View Article부산의 멋진 카페 카린 영도 플레이스(CARIN)
정말 멋진 카페 : 카린오랜만의 부산 방문에 어디 좋을 곳 없을까 찾아보다 발견한 멋진 카페 카린입니다. 부산 영도 카페 하면 '신기산업'과 '카린 영도 플레이스'가 유명하다고 해요. 검색 들어갑니다.. 두 군데 중 고민하다 인테리어가 예쁜 카린으로 결정! 서울 촌사람은 택시를 타고 주소를 찍고 방문했습니다. 부산은 산이 많아서 부산이라고 하던데요......
View Article봄을 준비하는 청소관리
해도해도 끝이 없는 청소관리가 되지 않으면 금세 지저분해지기 마련입니다. 깨끗하게 관리해야 하는 곳은 조리를 하기 위해 사용하는 장소, 도구, 설비 및 부대시설까지 모두가 해당됩니다.청소・청결 관리를 잘 하기 위한 단계정 리 : 필요한 것과 필요 없는 것을 먼저 구분 정 돈 : 필요 없는 것은 버리거나 창고로 이동, 필요한 것은 필요할 때 즉시 사용...
View Article아직도 안가봤니? 차이니즈 비스트로 '티원'
안 가본 사람은 있어도 한 번만 가본 사람은 없는 차이니즈 비스트로 티원겉으로 보기엔 평범한 중식처럼 보이지만 모든 메뉴의 원재료 맛이 그대로 살아 있는 곳, ‘내 가족에게 못 줄 음식은 만들지 않는다는’ 중식 전문 셰프의 신념이 고스란히 담긴 깊이 있는 맛을 선사하는 ‘티원’. 한화호텔&리조트에서 운영하는 중식당 티원은 독특하고 멋스러운 분위기...
View Article샌프란시스코에서 왔어요! 한남동 타르틴베이커리
한남동 타르틴 베이커리샌프란시스코 '타르틴 베이커리' 한국 첫 매장이 한남동에 오픈했습니다. 오픈한지는 조금 된 거 같은데.... 그동안은 어마어마한 줄 때문에 가지 못했네요. 시간 내어서 평일 오전에 다녀왔습니다. 천연효모 숙성빵과 크루아상으로 유명하다고 합니다. 죽기 전에 먹어봐야 할 빵이라고 소개되어 더 유명해진 거 같습니다.일찍 도착을 했는데도...
View Article완벽한 샐러드 만들기
봄 에너지를 머금은 푸릇푸릇한 식재료들의 향연이 펼쳐지는 계절을 맞아 건강하고 맛있는 샐러드에 관한 모든 노하우를 소개합니다샐러드를 즐기는 비법 1 첫 번째로 드레싱을 만든다. 가장 먼저 만들어야 충분한 맛이 우러나서 드레싱이 더 맛있다. 2 식초, 간장에 설탕, 소금 같은 가루를 충분히 녹인 다음 오일류를 조금씩 넣고 섞어 농도를 맞춰야 맛과 농도가 잘...
View Article냉장고에 넣지 마세요!! 상온 보관하세요~
냉장고는 보관창고웬만한 식품들은 냉장/냉동 보관하시죠? 장 봐온 신선식품들이나 저장식품, 먹고 남은 음식까지~~ 가정에서의 대부분의 식품들은 냉장보관을 한다고 해도 과언이 아닙니다. 냉장보관을 하면 저장 기간도 길어지고 신선하게 유지된다고 생각하는데요!! 냉장보관을 했을 때 품질이 더 나빠지는 경우도 있습니다. 아무 생각 없이 냉장보관을 하는 습관도...
View Article"사장님 마음대로 윤식당"
윤식당은 시즌 1을 성공적으로 마치고 2018년 1월, 시즌 2로 돌아온 윤식당. 쉴 틈 없이 복잡한 도시를 벗어나 지친 몸과 마음이 한 템포 쉬어갈 수 있는 여유를 꿈꾸는 사람들에게 힐링을 선사하겠다는 기획의도대로 시청자들에게 보는 즐거움을 선사하고 있다. 보고 있는 것만으로도 실제 그곳에 함께 있는듯한 아름답고 이국적인 풍경을 배경으로 작은 식당에서...
View Article패류독소 식중독 관리
유난히도 추웠던 겨울이 가고 봄이 왔습니다. 날씨가 따뜻해지면서 식중독 사고에 대한 걱정도 많아지게 되는데요. 봄철에는 수온이 높아져 패류에 의한 식중독이 많이 발생한다고 합니다. 이번 달에는 패류독소에 의한 식중독에 알아봅니다 글 식품안전기획팀 최윤영패류독소란? 패류가 유독성 플랑크톤을 섭취하여 패류의 체내에 그 독이 축적되는 것이며, 독소가 축적된 패류를...
View Article고객이 대기시간에 느끼는 기분
글 인재개발센터 CS파트 박주영 고객이 대기시간에 느끼는 기분 첫째, 아무 일도 하지 않고 있는 시간이 뭔가를 하고 있는 시간보다 더 길게 느껴진다. 둘째, 구매 전에 대기하는 시간이 구매 중 대기시간보다 더 길게 느껴진다. 셋째, 근심을 하고 있으면 대기시간은 더욱 길게 느껴진다. 넷째, 언제 서비스를 받을지 모른 채 무턱대고 기다리는 것이 얼마나 기다려야...
View Article야채를 건강하게 먹자! 생식VS화식
생식? 화식? 야채를 더 건강하게 먹자몸에도 좋고 맛도 좋은 야채... 요즘은 몸을 생각해서 야채를 많이 먹으려는 분들이 많이 계시죠? 야채!! 이제 더 건강하게 먹어요~ 생식 - 생으로 드세요!생식이란 음식을 익히지 않고 날로 먹는 것이다. 우선 생식을 하면, 체내의 노폐물을 흡착, 배설시키는 식이섬유가 풍부하여 장내 노폐물이 잔류되지 않아 장 환경이...
View Article한남동 알프키친(ALP KITCHEN)
오랜만에 날씨 좋은 봄날입니다. 이제 꽃샘추위도 지나간 듯하고..... 미세먼지와 황사만 오지 않았으면 합니다. 이제 나무에도 파릇파릇 새싹이 돋아나 너무 예쁘고.. 오랜만에 파란 하늘을 보는 것 같습니다 한남동에 생긴 알프키친이 궁금해서 다녀왔습니다. 분위기도 깔끔하고 버터밀크 오믈렛 라이스가 맛있다고... 블로그며 인스타그램이며 사진이 많이...
View Article다양한 이름을 가진 '부추'
부추지역에 따라 솔, 졸, 소불, 소풀, 정구지, 양기초, 장기초, 분추 등 다양한 향토어(사투리)를 가진 채소가 있습니다. 우리는 이 채소를 표준어로 ‘부추’라고 하지요. 부추는 채소 중 가장 따뜻한 성질을 갖고 있는 재료로, 어혈(瘀血)을 풀고 혈액순환을 좋게 하며 허약한 것을 보해 줍니다. 또한 비타민 B 군을 몸에 저장하고 활용하는 기능이 있어 피로...
View Article달걀 껍질을 보면 달걀이 보여요
달걀 껍질을 확인하세요달걀은 식탁에서 떼려야 뗄 수 없는 식재료입니다. 얼마 전 살충제 달걀 사건으로 달걀을 구입하는 소비들은 달걀을 구입할 때 조금 더 꼼꼼하게 챙기게 되었습니다. 현재 달걀 껍질에 씐 숫자와 영문으로 어느 지역에서 생산된 달걀인지 확인이 되는데요! 달걀을 구입 시 껍데기에 산란일자와 생산자 고유번호, 사육환경 번호 등을 확인할 수 있게...
View Article김포공항 국제선 '더 플레이트'
공항 가는 길은 언제나 즐겁습니다. 정말 오랜만에 김포공항에 방문하였습니다. 김포공항은 가까운 일본이나 중국으로 가는 노선이 대부분인 거 같아요. 요즘은 인천공항으로 많이들 가시다 보니... 국제선이 나름 여유로워서 좋았습니다. 중국이나 일본을 갈때 김포공항을 이용하면 여유로울꺼 같아요....시내에서도 가깝잖아요?정말 몇 년 만의 방문인지.... 기억도 잘...
View Article위생등급제 받으러 가즈아~!
식품의약품안전처에서는 2017년 5월 19일부터 일반 음식점을 대상으로 위생등급제를 실시하고 있습니다. 영업소들의 자발적인 참여로 이루어지게 되는 위생등급제는 이미 미국, 캐나다에서 도입하여 10~30%의 식중독 예방효과와 고객 신뢰도 향상과 더불어 매출증대에도 기여하고 있습니다.위생등급제란?음식점의 위생수준을 평가하고 평가점수에 따라 등급을 부여하여...
View Article'나 혼자 산다' 한혜연, 한지민 단골 - 신토불이 떡볶이
떡볶이 좀 아는 사람은 다 안다!! 신토불이 떡볶이여기 다들 아시죠? 얼마 전 나 혼자 산다에 한혜연 스타일리스트가 배달로 시킨 떡볶이! 한지민씨가 핫도그 주문했어?? 떡볶이 좀 먹는다는 사람들은 다 아는 바로 거기~바로 아차산역 신토불이 떡볶이입니다. 예전부터 SNS에서는 많이 보았었는데.... 이렇게 가까운 곳에 있을 줄이야... 퇴근길에 잠깐...
View Article한화생명 34회 연도대상 시상식 - 한화호텔앤드리조트 FC 케이터링
2018.05.11 일산 킨텍스에서 한화생명 제34회 연도대상 시상식에 다녀왔습니다. 한화그룹에서도 한화생명 연도대상 시상식은 정말 큰 행사입니다. 일산 킨텍스 2전시장에서 진행이 되었으며, 정말 많은 분들이 오셔서 깜짝 놀랐습니다.일찍 도착해서 행사장을 안내하는 배너가 세워져 있습니다. 트로피가 너무 멋집니다. 영화제 트로피 부럽지 않는... 아주...
View Article제2회 한화 FC '글로벌 식문화 체험' 공모전
삶의 가치를 더하는 식문화 선도 기업 한화호텔앤드리조트 FC에서 제2회 "글로벌 식문화 체험" 공모전을 진행합니다. 작년에 이어 올해 두 번째 진행되는 공모전입니다. 많은 분들의 참여해주셨던 기억이 나는데요!! 식문화 산업과 식문화에 관심 있는 많은 분들의 적극적인 참여를 기다립니다.1. 공모 주제 - 주제 : 소개하고 싶은 글로벌 식문화 체험 사례 - 내용...
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